厨房卫生与敏感区域

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厨房卫生与敏感区域

了解厨房内哪些区域容易滋生细菌,通过学习简单的清洗消毒技巧帮助您保护您家人的健康。

 

了解厨房中容易滋生细菌的区域:

      许多家庭的大部分时间都是在厨房里度过的,这里也是容易发现细菌的常见地方。实际上,大多数的食物中毒病例是在家里而不是在外面出现的,因为食物与厨房卫生欠佳。那么,为了防止有害细菌的蔓延该怎么做呢?

      您无需对所有的犄角旮旯搞一次突然大清洗,但确实有一些容易滋生细菌的重点区域需要比其他地方多加清洁,以便确保厨房处于最佳卫生状态。

厨房中容易滋生细菌的常见区域:

      ●抹布或海绵:如果清洁抹布湿乎乎的,细菌就可以在上面快速繁殖。如果随后使用了这样的抹布或海绵,这些细菌可以传播到厨房所有地方的其他物品和器物表面上。可以使用一次性清洁布或者将重复使用的抹布和海绵高温消毒;


      ●接触食物的器物表面:台面和砧板很容易成为细菌滋生的表面,这些细菌来自生鲜食物,例如肉、禽、沙拉配料、水果和蔬菜等。生食和即食食物应分开存放,最好用不同颜色的砧板分开加工。用过之后应对各器物表面进行清洁消毒,然后应彻底清洗双手;


      ●经常接触的器物表面:厨房中有许多器物表面可以成为细菌传播的潜在途径。在制备食物之前您应该用洗手液或香皂洗手,即便手看上去并不脏也要清洗。您应该定期对各器物表面进行消毒,因为摸过生鲜食品的手可能会沾染细菌,这样的手再去接触器物表面就会造成污染。厨房中经常用手触摸的地方包括:


      ●冰箱、冰柜和电饭煲的内表面

      ●门把手和抽屉把手

      ●操作台面

      ●水龙头


      ●水槽:在制备食物之前,如果在水槽中清洗生鲜食物(如禽肉、新鲜水果、沙拉配料和蔬菜)就可能污染水槽;在水槽中冲洗厨房海绵和清洁抹布等受到污染的物品,或者使用这样的物品清洁水槽也会造成水槽污染。包括水龙头在内的水槽和周边区域器物表面应定期消毒;


      ●垃圾桶:垃圾桶是另一处容易滋生细菌的地方。使用带盖子的垃圾桶可以防止宠物和害虫进入其中,另外还能减少异味。垃圾桶应经常清空、清洁并用稀释的滴露消毒液进行消毒,千万别忘了对把手和盖子进行清洗消毒;


      ●不要忘了洗手:在家庭中,手是容易造成交叉污染和交叉感染的最重要原因之一。当您使用厨房时,在制备食物前后及就餐前后切勿忘记用洗手液或香皂洗手。

 

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